薬膳

薬膳

やくぜん yakuzen

古代中国の認識論である陰陽五行説に基づいて、様々な食品をその機能に応じて5種類に分類し、1年を5つの季節に分け、実質臓器を5つに分け、管腔臓器を5つに分け、特定の臓器の特定の症状に合わせて、特定の食材の組み合わせを提示する料理体系。医食同源または薬食同源という考え方を根底に持つ。3000年の経験に基づいた食事療法であり、西洋医学的な意味での実証研究は21世紀初頭に始まった。

研究機関

[http://www.sunqueen.co.jp/yakuzen 日本薬膳研究会]

注目の記事

熱傷

≪病態≫ 熱の作用で、細胞レベルでたんぱく質が変性することにより生物学的活性が失われ、膜脂質の流動性が高まり、膜内の酵素活性が失われ、細胞機能が障害される。 熱の直接作用により、表皮や真皮に障害が …続きを読む…